Muchas veces la sencillez y la aportación de los productos más humildes constituyen la base de un gran plato.
Ese resultado se aprecia con total rotundidad en la Venta Esteban.
Su archiconocido Antojo es la mejor tarjeta de presentación de los hermanos Ballesteros desde tiempo inmemorial. Como ocurre con estas cosas surgió de manera casual, cuando un cliente de Salamanca los pedía sistemáticamente cada vez que visitaba el establecimiento. Patatas, jamón ibérico, huevos fritos y un nido de finísima cebolla frita al punto crujiente. Estos son los ingredientes de este plato, especialidad de la casa, y que, pese a su sencillez, no deja a nadie indiferente.
Este Antojo entraba por los ojos del resto de comensales, que acababan pidiendo lo mismo.
Y así hasta nuestros días, cuando podemos equiparar este plato con los mismísimos huevos rotos de Casa Lucio.
VENTA ESTEBAN. Colonia de Caulina, C. 11 - 03, 11591 Jerez, Cádiz
