El Gobierno local de Tarifa, encabezado por su alcalde, Juan Andrés Gil, y el empresariado involucrado en la I Ruta del Atún de Tarifa darán apertura oficial al evento en la tarde de mañana Viernes. Será la ceremonia inaugural que estará presidida por las autoridades municipales, con la participación de responsables de administraciones implicadas en esta iniciativa.
En la I Ruta del Atún de Tarifa, que se une a la Ruta Milenaria del Atún en la provincia de Cádiz, participan instituciones como el Grupo de Desarrollo Pesquero. Un total de 29 establecimientos de la restauración hacen sus propuestas gastronómicas en torno al Atún Rojo del Estrecho.
La ceremonia propiamente comenzará a las 19 horas, cuando el presentador de sala dé paso a las primeras palabras institucionales pronunciadas por el Teniente de Alcalde, Carlos Núñez. El responsable del gobierno local y del área de Relaciones Institucionales pasará a la proyección audiovisual donde se resume la importancia del evento que ofrece Tarifa para todo el fin de semana.
Se espera la presencia en el acto del artista plástico, Pedro Barberá, autor de la escultura homenaje El Atún y el Viento. Las administraciones supramunicipales también estarán representadas en este acto oficial.
Lo puramente espectacular de la ceremonia llegará con el tradicional ronqueo del atún, el despiece de un ejemplar in situ que será, sin duda un atractivo añadido. Es el elemento más tradicional incorporado al acto de mañana y con el que se quiere resaltar la cultura marinera imperante aún en Tarifa, una ciudad cuyos orígenes están ligados a la almadraba y no sólo a este tipo de pesquería también a una flota artesanal que sigue existiendo a pesar de la dinámica económica actual.
La presentación de las creaciones gastronómicas por parte de los distintos cocineros participantes alimentará también la parte más sensorial de la ceremonia. Esto será antes del referido ronqueo. Tras ello llegará el reparto de los esperados Tapaportes, documentación informativa que deberá llevar el público si quiere someter a votación las tapas probadas.
Desde el gobierno local se ha resaltado hoy que las expectativas son ya muy altas y que el fin de semana presenta ya un índice de ocupación muy elevado. El trabajo que se está haciendo, en materia turística, en este mes de junio, está dando resultados según las fuentes municipales.
